Graduação da Alma - O Dia dos Mortos (1)

O Dia de Los Muertos é um festival bem parecido com o Carnaval, pela animação, descontração, comemoração e porque não pela inteligencia ancestral? Isso acontece porque antigos povos indígenas que viviam em terras mexicanas (como os Nahua, Otomi, Purepecha e Totonac) acreditavam que as almas dos mortos retornavam todos os anos para fazer uma visitinha a seus parentes. Ela é festejada com comida, bolos, festa, música e doces, os preferidos das crianças são as caveirinhas de açúcar.
Logo na metade de outubro, as lojas se enchem de doces e balas em formato de esqueletos e caveiras (acredite se quiser, mas os índios Nahua viam a caveira como um símbolo de vida, e não de morte) e as casas são decoradas do mesmo jeito que... túmulos!!
A felicidade incondicional de se comemorar o Dia dos Mortos, ao invés de ser uma ocasião fúnebre, é, na minha opinião, uma maneira incomensuravelmente perspicaz de que os espiritos dos mortos serão sempre lembrados como foram EM VIDA, não quando estão no Velório! Juntando essa mentalidade prafrentex junto com uma herança indígena nacional, é a melhor maneira para que NÃO tenhamos uma capacidade de raciocínio de colonizados, sem identidade própria.

Parece macabro, mas os mexicanos fazem tudo isso em respeito aos mortos. Toda a familia comendo, bebendo, rindo e se divertindo, lembrando das façanhas que os parentes mortos fizeram em vida, de suas proezas, suas histórias, seus fracassos, seus erros. O dia de Finados começa com a família inteira preparando os túmulos de seus parentes com as comidas, bebidas e os pertences preferidos da pessoa que se foi. Velas são acesas e começam as orações. Depois disso, eles comem e bebem como se fosse um piquenique... só que no cemitério! Tem coisa mais emocionante? Um cemitério repleto de cores, luzes e comida afastando completamente um ponto de vista funerário e revivendo os melhores momentos de uma reunião de familia? Na minha familia então eu vou ocupar 1/3 do cemitério!

Uma receita muito comum no dia de Finados mexicano é o "Pão dos Mortos": um pão doce decorado em forma de osso!

Deu água na boca muchacha? Segue a receita típica do PAN DE MUERTO:


Ingredientes

* 125 g de manteiga
* 125 ml de leite
* 125 ml de água
* 650 g de farinha de trigo
* 14 g de fermento biológico fresco
* 5 g de sal
* 15 ml de licor de anis
* 125 g de açúcar
* uma lata de leite condensado
* 4 ovos

Preparo

Esquente o leite, a água e a manteiga em fogo baixo, sem deixar ferver. Reserve. Separe 175 g da farinha de trigo e misture-a com o fermento, sal e o açúcar. Combine as duas misturas. Acrecente os ovos, a essência de anis, o leite condensado e acrescente 125 g de farinha. Vá colocando a farinha aos poucos até obter uma massa suave, elástica- que não grude nas mãos. Coloque esta massa numa assadeira, tampe e deixe crescer até dobrar de tamanho(cerca de uma hora e meia). Pegue três pequenas porções de massa e amasse em forma de caneta. Devem parecer ossos. Faça dois ossos compridos para colocar por cima do pão de lado a lado. Pegue outra porção e faça uma bolinha que deve ser colocada no centro do pão. Com o resto da massa faça uma bola. Pincele com o ovo, coloque os ossos e a bolinha e finalize com mais pinceladas de ovo para dourar. Deixe num lugar fresco descansando por mais uma hora, aproximadamente. Aqueça o forno a 180°C e coloque o pão durante 40 minutos. Finalize passando a manteiga derretida por cima e o açúcar granulado.

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